Joroches (Gefüllte Maisbällchen)

1. In einer Schüssel das Maismehl mit Salz vermengen. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte weich, aber formbar sein. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
2. Den Teig in kleine Portionen teilen und diese zu kleinen Platten formen. In der Mitte jeder Platte einen Löffel der Füllung (Käse, Zwiebel, Paprika, Petersilie) geben.
3. Die Ränder der Teigplatte über der Füllung zusammenfalten und gut andrücken, um sie zu verschließen. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht herausläuft.
4. Das Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf mittlere Temperatur erhitzen. Die gefüllten Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Dies dauert etwa 4-5 Minuten pro Portion.
5. Die fertigen Joroches mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren.

Joroches können als Snack oder Vorspeise mit einer scharfen Sauce oder einem frischen Dip (z.B. Salsa) serviert werden. Sie passen hervorragend zu einem Salat oder einem Glas frischem Saft.

• Für mehr Würze können Sie in die Füllung etwas Jalapeño oder Chili hinzufügen.
• Die Joroches lassen sich auch im Ofen backen, um sie etwas gesünder zuzubereiten; verwenden Sie dazu eine Backtemperatur von 180 °C für etwa 20 Minuten.
• Sie können die Bällchen auch mit anderen Füllungen, wie zum Beispiel Hühnchen oder Gemüse, variieren.

Joroches lassen sich einfach und schnell zubereiten. Es sind keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich, was sie ideal für Kochanfänger macht.

Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer erschwinglichen Wahl macht.