Gedämpfte Shumai-Dumplings
Shumai sind köstliche, gedämpfte Teigtaschen, die ursprünglich aus China stammen. Sie sind gefüllt mit einer Mischung aus aromatischem Schweinefleisch, Garnelen und Gemüse, und werden oft mit einer leichten Soja- oder Chilisauce serviert. Perfekt als Vorspeise oder Fingerfood!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Löffel | Reibe | Nudelholz | Backpapier
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 300g |
| Garnelen, geschält und gehackt | 150g |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gepresst | 1 Zehe |
| Wonton-Teigblätter | 20 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalentieren, Eier
Zubereitung
- Schweinehackfleisch, gehackte Garnelen, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- Wonton-Teigblätter bereitstellen und jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Blattes geben.
- Die Ränder der Teigblätter mit ein wenig Wasser anfeuchten und die Teigblätter zusammenfalten, sodass sie eine offene Form bilden.
- Den Dämpfer mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Das Backpapier auf den Dämpfereinsatz legen, um ein Festkleben der Shumai zu verhindern.
- Die Shumai in den Dämpfer setzen, abdecken und etwa 15 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Die gedämpften Shumai warm servieren, idealerweise mit Sojasauce oder Chilisauce zum Dippen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Shumai mit einer Beilage aus Sojasauce und frischen Korianderblättern. Ideal als Teil eines Dim-Sum-Buffets oder als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie das Fleisch durch Tofu und mehr Gemüse ersetzen.
- Die Shumai können auch eingefroren werden; einfach bereit machen und dann nach Belieben dämpfen.
- Verwenden Sie einen Dampfkorb, um die Shumai gleichmäßig zu garen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach zu erlernen. Die Füllung kann nach Geschmack angepasst werden.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.