Torinabe – Japansicher Hühnertopf
Torinabe ist ein herzhaftes japanisches Gericht und perfekt für kalte Tage. Es handelt sich um einen Hühner-Eintopf, der in einem Topf zubereitet wird und mit aromatischen Einlagen wie Gemüse, Tofu und Nudeln serviert wird. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich und proteinreich.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Hühnerbrühe | 1,5L |
| Tofu, fest | 200g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Champignons, in Scheiben | 200g |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Wirsing, in Streifen | 200g |
| Shoyu (Sojasauce) | 3 EL |
| Mirin | 2 EL |
| Sake | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Nudeln, nach Wahl | 150g |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Eier, Sellerie
Zubereitung
- Alle Zutaten vorbereiten: Hähnchen in Würfel schneiden, Gemüse waschen und schneiden.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und das Hähnchen darin anbraten, bis es goldbraun ist.
- Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Karotten und Champignons hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Hühnerbrühe, Sojasauce, Mirin und Sake hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
- Das Gemüse (Wirsing) und den Tofu hinzufügen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- Die gekochten Nudeln in Schalen anrichten und die fertige Brühe mit dem Gemüse und Hähnchen darübergeben.
- Optional: Mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Torinabe in tiefen Schalen und garnieren Sie es mit frischem Koriander oder zusätzlichen Frühlingszwiebeln für mehr Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Zu Torinabe passen auch frisch gebratene Tempura-Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und ideal für eine gesellige Runde zum Kochen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich in den meisten Supermärkten.