Seebarsch-Hocheintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen des Meeres mit frischem Gemüse kombiniert. Der Seebarsch wird in einer aromatischen Brühe gegart und mit Zutaten wie Kartoffeln, Karotten und Fenchel angereichert, was den Hocheintopf zu einer gesunden und schmackhaften Wahl macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Seebarsch, filetiert | 500g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 300g |
| Karotten, geschält und in Scheiben | 150g |
| Fenchel, in Streifen | 100g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frischer Dill, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Karotten und Fenchelstreifen hinzufügen und für etwa 5 Minuten sautieren.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Hocheintopf 15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Seebarschfilets vorsichtig in den Eintopf legen und weitere 5 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Dill bestreuen und nach Belieben nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß in tiefen Tellern und garnieren Sie ihn optional mit weiteren frischen Kräutern. Dazu passt frisches Baguette oder ein leichter Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie die Brühe selbst aus den Fischgräten und Gemüse kochen.
- Das Rezept lässt sich leicht variieren, indem Sie anderes Gemüse wie Erbsen oder Tomaten hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und der Seebarsch ist in vielen Supermärkten erhältlich.