Mughlai-Churma
Mughlai-Churma ist ein traditionelles indisches Dessert, das aus semulierten Mehl, Zucker, und einer reichen Mischung aus aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Die Süßspeise zeichnet sich durch ihren einzigartigen Geschmack und die zarte Textur aus, die durch das frittieren der Teigstücke entsteht. Mit einer köstlichen Mischung aus Nüssen und Trockenfrüchten ist dies ein wahrer Genuss für die Sinne.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Bratpfanne | Holzlöffel | Siebschüssel | Teigrolle | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| semuliertes Mehl | 250g |
| Ghee (geklärte Butter) | 100g |
| Zucker | 150g |
| Nüsse (gemischte) | 50g |
| Trockenfrüchte (optional) | 50g |
| Wasser | Für den Teig |
| Kardamompulver | 1 TL |
| Safran (optional) | Eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- In einer großen Rührschüssel das semulierte Mehl mit Ghee vermengen, bis die Mischung krümelig ist.
- Zucker und Kardamompulver hinzufügen und gut vermischen.
- Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig zu kleinen Kugeln formen und diese leicht flach drücken.
- Das Ghee in einer Bratpfanne erhitzen und die Teigstücke goldbraun und knusprig frittieren.
- Die frittierten Teigstücke auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Die Nüsse und Trockenfrüchte unter die warmen Teigstücke mischen.
- Optional: Eine Prise Safran für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Servieren Sie Mughlai-Churma warm oder bei Zimmertemperatur und genießen Sie das Dessert.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mughlai-Churma als festliches Dessert zu Feierlichkeiten oder besonderen Anlässen. Es passt hervorragend zu einer Tasse Chai.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Süße können Sie den Zucker nach Geschmack anpassen.
- Verwenden Sie ghee anstelle von Öl für ein authentisches Aroma.
- Sie können das Dessert auch mit einem Hauch von Rosenwasser verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mughlai-Churma erfordert einige Schritte, jedoch ist sie leicht zu befolgen und für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem indischen Lebensmittelgeschäft erhältlich.