Jus de Tabella (Schreibtischsuppe)
Jus de Tabella, auch bekannt als Schreibtischsuppe, ist ein einfaches und gleichzeitig schmackhaftes Gericht, das oft mit Resten zubereitet wird. Es bietet eine nahrhafte und sättigende Grundlage für einen schnellen Snack oder eine leichte Mahlzeit. Diese Suppe kann nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen verfeinert werden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Petersilie, frisch gehackt | 10 g |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schneiden Sie das Gemüse (Zwiebel, Karotten, Kartoffeln, Sellerie) in kleine Würfel.
- Erhitzen Sie die Gemüsebrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie, bis sie glasig ist.
- Geben Sie nun die Karotten, Kartoffeln und Sellerie in den Topf und rühren Sie alles gut um.
- Fügen Sie das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie alles zusammen etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt und würzen Sie die Suppe nach Geschmack mit frisch gehackter Petersilie.
- Servieren Sie die Suppe heiß in Schalen oder Tellern.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Jus de Tabella mit frischem Baguette oder geröstetem Brot. Ein Klecks Crème fraîche oder ein paar Tropfen Olivenöl auf der Suppe kann zusätzliches Aroma verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Zucchini hinzufügen.
- Die Suppe eignet sich hervorragend als Resteverwertung – nutzen Sie, was Sie noch im Kühlschrank haben.
- Sie können die Suppe auch pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und eignet sich perfekt für Kochanfänger und Familien, die schnell eine nahrhafte Suppe zubereiten möchten.
Kosten
Die Zutaten für die Jus de Tabella sind kostengünstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich. Die Suppe lässt sich auch gut aus Resten zubereiten.