Schweinerollen mit Pflaumensauce
Dieses köstliche Rezept für Schweinerollen mit Pflaumensauce vereint zartes Schweinefleisch mit einer süß-säuerlichen Sauce aus Pflaumen. Die Rollen sind saftig gefüllt und bieten ein harmonisches Geschmackserlebnis, ideal für ein besonderes Abendessen oder ein Familienessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Topf | Platte | Messer | Küchenfolie | Küchengarn
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefilet | 600g |
| Trockenpflaumen | 150g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Hühnerbrühe | 200 ml |
| Rotwein | 100 ml |
| Honig | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinefilet parieren und in der Mitte längs eine Tasche einschneiden, jedoch nicht durchschneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl glasig braten. Trockenpflaumen hacken und zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in die Tasche des Schweinefleisches füllen. Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen.
- Die Öffnung der Tasche mit Küchengarn zuknoten oder mit Zahnstochern verschließen.
- In der Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Schweinerollen rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- In der gleichen Pfanne Hühnerbrühe, Rotwein und Honig hinzufügen. Mit einem Kochlöffel den Bratensatz lösen und die Sauce aufkochen lassen.
- Die Schweinerollen zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze 15–20 Minuten weich schmoren lassen. Gelegentlich wenden.
- Die Kartoffeln oder Beilagen nach Wahl zubereiten und die Schweinerollen nach dem Schmoren in Scheiben schneiden. Mit der Pflaumensauce servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinerollen mit einem Beilage wie Kartoffelpüree oder Gedünstetem Gemüse. Die Pflaumensauce passt perfekt zu Reis oder Nudeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Fruchtigkeit können Sie der Sauce gehackte Äpfel hinzufügen.
- Die Schweinerollen können auch am Abend vorher vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Füllen der Schweinerollen und beim Kochen der Sauce.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit.