Jus de Umilla (Zwiebelsuppe)
Diese köstliche französische Zwiebelsuppe, auch Jus de Umilla genannt, verwandelt einfache Zwiebeln in ein herzhaftes und wärmendes Gericht. Sie ist perfekt für kalte Tage und bietet eine harmonische Verbindung von Aromen und Texturen. Mit einer goldbraunen Käseschicht obenauf ist sie ein echter Genuss.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Backofen | Ofenform | Reibe | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln | 500g |
| Butter | 50g |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Weißwein | 200ml |
| Baguette | 4 Scheiben |
| Gruyère-Käse | 150g |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
- Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebeln hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten lang sanft anbraten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
- Weißwein hinzufügen und kurz aufkochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
- Gemüsebrühe, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann 10 Minuten köcheln lassen.
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Baguettesscheiben rösten, bis sie leicht knusprig sind.
- Die Suppe auf hitzebeständige Schalen verteilen und die gerösteten Baguettescheiben darauflegen. Gruyère-Käse reiben und gleichmäßig über die Suppe streuen.
- Die Schalen auf ein Backblech stellen und für 5-10 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zwiebelsuppe heiß, garnieren Sie sie mit frischem Thymian und reichen Sie einen gemischten Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Sherry hinzufügen.
- Die Zwiebeln sollten langsam gekocht werden, damit sie schön karamellisieren.
- Die Suppe kann auch vegetarisch mit Gemüsebrühe zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Zwiebelsuppe erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, lediglich das langsame Anbraten der Zwiebeln erfordert etwas Geduld.
Kosten
Die Kosten für die Zwiebelsuppe sind gering, da die Hauptzutat Zwiebeln sehr preiswert ist.
