Ofenfrischer Stollen mit Trockenfrüchten
Dieser ofenfrische Stollen ist das ideale Rezept für die Weihnachtszeit. Er ist saftig, fruchtig und voller Aromen von Mandeln, Rosinen und Gewürzen. Perfekt als Weihnachtsgebäck oder für Kaffeetafeln.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Nudelholz
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißmehl | 500 g |
| Trockenfrüchte (Rosinen, Aprikosen, oder Feigen) | 200 g |
| Mandeln, gehackt | 100 g |
| Butter | 200 g |
| Zucker | 100 g |
| Hefe | 1 Würfel (42 g) |
| Milch | 250 ml |
| Eier | 3 St. |
| Zimt | 1 TL |
| Muskatnuss, gerieben | 1/2 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde bilden und die Hefemischung hineingießen. 100 g Zucker, 200 g Butter (zimmertemperatur), Eier und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem Rührgerät alles gut vermischen.
- Die Trockenfrüchte und Mandeln hinzufügen. Zimt und Muskatnuss dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche auswellen und in die gewünschte Stollenform bringen. Auf das Backblech legen und erneut 20 Minuten gehen lassen.
- Den Stollen im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Danach abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Stollen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er eignet sich auch hervorragend als Geschenk zur Weihnachtszeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Stollen saftig zu halten, kann man ihn nach dem Backen in Alufolie einwickeln.
- Optional: Fügen Sie nach Belieben Gewürze wie Vanille oder Anis hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist gut nachzuvollziehen, benötigt jedoch etwas Übung beim Teig kneten und formen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Qualität der Trockenfrüchte und Nüsse.