Murgh-Makhani (Butter-Huhn)
Murgh-Makhani, auch bekannt als Butter-Huhn, ist ein indisches Gericht, das für seine cremige, buttrige Sauce und zartes Hähnchenfleisch berühmt ist. Es kombiniert aromatische Gewürze mit Tomaten und Sahne, um ein himmlisches Geschmackserlebnis zu schaffen. Ideal für Liebhaber der indischen Küche!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Holzlöffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 560 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 38 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust | 600g |
| Butter | 100g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Tomatenpüree | 200g |
| Sahne | 150ml |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch (zum Garnieren) | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel bestreuen und kurz marinieren lassen.
- Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Fügen Sie das Tomatenpüree, Garam Masala und Paprikapulver hinzu, und kochen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten, bis das Püree dicker wird.
- Das marinierte Hähnchen in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Für ca. 15 Minuten kochen lassen, bis das Hähnchen gut durchgegart ist.
- Die Sahne hinzufügen, gut umrühren und bei niedriger Hitze für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön cremig ist.
- Mit Zucker abschmecken, nach Belieben nachwürzen und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Murgh-Makhani mit warmem Naan-Brot oder Basmatireis und garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Sie können das Hähnchen auch durch Tofu ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geschick im Umgang mit Gewürzen, ist jedoch mit den klaren Anweisungen leicht zuzubereiten.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und in den meisten Supermärkten erhältlich.