Geschmorte Alcachofas con Jamón
Dieses spanische Gericht besteht aus zarten Artischocken, die langsam mit aromatischem Schinken geschmort werden. Für einen herzhaften Geschmack sorgen weiße Bohnen und Gewürze, die das Gericht zu einem perfekten Beispiel für die mediterrane Küche machen. Ideal für Tapas oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Artischocken | 4 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Schinken, in Würfeln | 100g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Weißwein | 100ml |
| Weisse Bohnen, gekocht | 200g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Artischocken putzen und vierteln. Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Die Artischockenviertel und die Schinkenwürfel hinzufügen, alles gut anbraten und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- Den Weißwein hinzugießen und kurz aufkochen lassen. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie das Ganze für etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
- Zum Schluss die gekochten weißen Bohnen und den Zitronensaft unterrühren. Mit frischer Petersilie bestreuen und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
- Die geschmorten Artischocken caliente servieren und nach Belieben mit extra Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die geschmorten Artischocken mit frischem Baguette oder als Bestandteil eines Tapas-Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie eine Prise Paprika oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Artischocken schmecken frisch zubereitet am besten, können aber auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der geschmorten Alcachofas erfordert etwas Geduld, ist jedoch einfach und anfängerfreundlich dank der klaren Anleitung.
Kosten
Die Kosten sind erschwinglich, das Gericht nutzt frische Zutaten und einige Grundelemente, die man oft zu Hause hat.