Spinatkuchen auf Roggenbrot
Ein herzhaftes und gesundes Gericht, ideal für jede Tageszeit. Dieser Spinatkuchen wird auf einem knusprigen Roggenbrot serviert und ist vollgepackt mit Nährstoffen und Geschmack. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Snack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Pfanne | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Spinat | 300g |
| Roggenbrot | 1 Laib |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Frischkäse | 200g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
| Olivenöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Den Spinat hinzufügen und einige Minuten dünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- In einer Schüssel den Frischkäse, die Eier und die Milch gut vermischen. Dann die Spinatmischung unterrühren.
- Das Roggenbrot in Scheiben schneiden und als Boden in einer Auflaufform auslegen. Die Spinatmischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Spinatkuchen mit einem frischen grünen Salat und einem leichten Joghurt-Dressing für eine gesunde Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geriebenen Käse unter die Spinatmischung geben.
- Das Rezept lässt sich auch gut mit getrockneten Tomaten oder Feta variieren.
- Der Kuchen kann auch in Portionen eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Spinatkuchens ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Er ist jedoch ideal für Menschen, die gerne mit frischen Zutaten experimentieren.
Kosten
Die Zutaten sind budgetfreundlich und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.