Eshkeneh Qaymeh – Persischer Kartoffel-Eintopf
Eshkeneh Qaymeh ist ein traditioneller persischer Kartoffel-Eintopf, der mit zarten Kartoffeln, Linsen und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Dies ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das einen wunderbaren Geschmack bietet und perfekt für kalte Tage ist.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Küchenwaage | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500 g |
| Linsen | 200 g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Wasser | 1,5 l |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Linsen unter fließendem Wasser abspülen. Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. Anschließend das Kurkumapulver und den Kreuzkümmel hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Tomaten und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten. Die Linsen dazugeben und mit Wasser auffüllen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und den Eintopf zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln weich sind.
- Den Eintopf nach Belieben nachwürzen und warm servieren.
Serviervorschläge
Eshkeneh Qaymeh kann mit frischem Brot oder Reis serviert werden. Ein Spritzer frischer Zitrone oder ein wenig Joghurt passen gut dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nordic Fjord – Kombiservice 10-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise gehackte Chili hinzufügen.
- Falls vegan: Joghurt durch pflanzliche Alternative ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und gut verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.