Pastinakensuppe
Eine cremige und wohltuende Pastinakensuppe, die perfekt für kalte Tage ist. Sie kombiniert den süßlichen Geschmack der Pastinaken mit aromatischem Gemüse und einer festlichen Note von Muskatnuss. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Pastinaken | 500g |
| Kartoffeln | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 100 ml |
| Muskatnuss | Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Pastinaken und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelten Pastinaken und Kartoffeln hinzufügen und kurz anrösten.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe zum Kochen bringen. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Gemüse weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren und die Sahne hinzufügen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz erhitzen.
- Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Mit frischem Baguette oder knusprigem Brot servieren. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt frische Aromen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Suppe kann auch mit gerösteten Kürbiskernen garniert werden.
- Lassen Sie die Suppe für intensiveren Geschmack über Nacht im Kühlschrank ziehen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pastinakensuppe ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal auch für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.