Preußischer Gulasch
Preußischer Gulasch ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht aus der deutschen Küche. Dieses Gericht vereint zarte Rindfleischstücke mit einer aromatischen Tomatensauce und würzigen Paprika. Ideal für einen gemütlichen Abend mit Familie oder Freunden.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Herd | Topf | Schneidbrett | Messer | Rührlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Würfeln | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot und grün, in Streifen | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit dem heißen Öl scharf anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Die Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten mitdünsten.
- Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Rinderbrühe, Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Das Gulasch auf niedriger Hitze zugedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe nachgießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gulasch mit frischem Brot oder Semmelknödeln und einem grünen Salat. Ein gutes Bier passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn er durchgezogen ist. Ideal für Meal-Prep.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Gulasch ist leicht zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochfertigkeiten.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Fleischqualität und frischen Zutaten.