Jus de Lenibus (Linsensuppe)

1. Die Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten.
4. Die Karotten hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
5. Die Linsen, Gemüsebrühe, Thymian und Lorbeerblatt in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
7. Vor dem Servieren die Suppe pürieren, wenn eine cremigere Konsistenz gewünscht wird, oder sie rustikal lassen.

Servieren Sie die Linsensuppe mit frisch gebackenem Baguette oder Croûtons. Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas frische Petersilie als Garnitur verleihen der Suppe das gewisse Extra.

• Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Sellerie und Kartoffeln hinzufügen.
• Die Linsensuppe lässt sich problemlos aufbewahren und kann im Kühlschrank 3-4 Tage lang gelagert werden.
• Vegetarier können jederzeit die Brühe durch Wasser ersetzen, wenn sie nicht genügend Brühe haben.

Die Zubereitung dieser Linsensuppe ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und der gesamte Prozess dauert weniger als eine Stunde.

Die Zutaten für die Suppe sind kostengünstig und leicht zu beschaffen, was diese Suppe zu einer budgetfreundlichen Mahlzeit macht.