Opera Cake
Die Opera Cake ist eine klassische französische Delikatesse, die aus mehreren Schichten besteht und mit Kaffee, Schokolade und Mandeln aromatisiert ist. Diese luxuriöse Torte vereint die Aromen von Schokoladenbiskuit, Kaffeebuttercreme und ganacheartig. Perfekt für besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Backblech | Spritzbeutel | Tortenplatte | Messer | Backpapier
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, gemahlen | 250g |
| Zucker | 200g |
| Eier | 6 St. |
| Butter, weich | 200g |
| Mehl | 100g |
| Kakaopulver | 50g |
| Espressokaffee, frisch gebrüht | 100ml |
| Schokoladenglasur | 200g |
| Kaffeebuttercreme | 250g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Die weiche Butter hinzufügen und gut verrühren.
- Die gemahlenen Mandeln, das Mehl und das Kakaopulver nach und nach unter die Masse heben.
- Den Teig gleichmäßig auf das Backblech geben und 20-25 Minuten backen, bis er fest und durchgebacken ist. Anschließend abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Torte in drei gleichmäßige Schichten schneiden. Jede Schicht mit dem frisch gebrühten Espresso tränken.
- Eine Schicht Torte auf eine Tortenplatte legen und mit Kaffeebuttercreme bestreichen. Die nächste Schicht darauflegen und mit der Schokoladenglasur überziehen.
- Die letzte Schicht Torte auflegen und die gesamte Torte mit der restlichen Kaffeebuttercreme einstreichen. Mit der Schokoladenglasur dekorieren und einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Bei Bedarf in kleine Portionen schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Die Opera Cake in kleine Stücke schneiden und auf einem eleganten Teller servieren, eventuell mit frischen Früchten oder einer Kaffeetasse kombinieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie der Buttercreme etwas Rum hinzufügen.
- Die Torte lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Verzieren Sie die Torte mit Schokoladensplittern für einen ansprechenden Look.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Opera Cake erfordert Erfahrung im Backen, insbesondere bei der Arbeit mit feinen Schichten und der Zubereitung von Buttercreme.
Kosten
Die einzelnen Zutaten sind im mittleren Preissegment und relativ leicht erhältlich.