Rizogalo – Milchreis
Rizogalo ist ein traditionelles griechisches Dessert, das aus Reis, Milch, Zucker und einer Prise Zimt zubereitet wird. Cremig, süß und mit einem Hauch von Zitronenschale verfeinert, ist es ein beliebter Genuss, der an warmen Tagen erfrischt und an kalten Tagen wärmt.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Rührbesen | Messbecher
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Milch | 1 l |
| Rundkornreis | 150 g |
| Zucker | 100 g |
| Zimt | 2 TL |
| Zitronenschale, abgerieben | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis klebrig wird.
- In einem großen Topf die Milch zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- Wenn die Milch kocht, die Hitze reduzieren und den Reis hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 20-25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Milch cremig wird.
- Zitronenschale und Zimt hinzufügen, gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Gegebenenfalls mit mehr Milch oder Wasser verlängern, wenn der Milchreis zu dick wird.
- Den Milchreis in Schalen oder auf Tellern anrichten und abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit zusätzlichem Zimt bestreuen.
Serviervorschläge
Rizogalo wird am besten warm oder leicht gekühlt serviert. Es kann mit einer Zimt- oder Zuckerglasur garniert und mit gehackten Nüssen oder Trockenfrüchten serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksexplosion kann eine Prise Muskatnuss hinzugefügt werden.
- Dieses Dessert lässt sich gut in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren und bleibt bis zu 3 Tage frisch.
- Optional: Bei Bedarf kann die Milch durch eine pflanzliche Milchalternative ersetzt werden, um das Rezept vegan zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für Anfänger oder als schnelles Dessert für die Familie.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch das Gericht eine kostengünstige Wahl für jeden Anlass ist.