Levrek Buğulama: Wolfsbarsch im Dampf gegart
Levrek Buğulama ist ein traditionelles türkisches Gericht, bei dem zarter Wolfsbarsch schonend im Dampf gegart wird. Die Aromen von Zwiebeln, Tomaten und Kräutern verleihen dem Fisch eine intensive Geschmacksnote und machen ihn zu einem echten Gaumenschmaus.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampftopf | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Wolfsbarsch, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | Nach Geschmack |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Wolfsbarsch gründlich reinigen und die Innereien entfernen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
- Eine Schicht Zwiebeln auf den Boden des Dampftopfs legen, gefolgt von einer Schicht Tomaten und der gehackten Petersilie.
- Den gewürzten Wolfsbarsch auf das Gemüse legen und mit den restlichen Zwiebeln, Tomaten und dem Knoblauch bedecken. Mit Olivenöl beträufeln.
- Den Dampftopf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Dann den Topf abdecken und die Hitze reduzieren. Den Fisch 25–30 Minuten dämpfen lassen, bis er gar und zart ist.
- Den fertigen Wolfsbarsch vorsichtig anrichten und mit frischen Kräutern servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den dampfgegarten Wolfsbarsch mit frischem Baguette und einem grünen Salat für ein leichtes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie zusätzlich Gewürze wie Thymian oder Dill hinzufügen.
- Der Fisch ist auch köstlich, wenn er mit einer Beilage aus Reis oder Bulgur serviert wird.
- Sie können den Fisch einen Tag vorher marinieren, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frischer Fisch und Gemüse relativ preiswert erhältlich sind.