Schokozartes Eclairs
Diese schokoladigen Eclairs sind die perfekte Kombination aus zartem Teig und einer reichhaltigen Schokoladencremefüllung, überzogen mit einer glänzenden Schokoladenglasur. Ein französisches Gebäck, das sowohl für besondere Anlässe als auch für das tägliche Dessert geeignet ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Töpfe | Rührschüssel | Spritzbeutel | Backblech | Backpapier | Schneebesen | Topf zum Wasserbad | Teigschaber
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 250 ml |
| Butter | 100 g |
| Mehl | 150 g |
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 50 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Butter | 100 g |
| Zartbitterschokolade | 200 g |
| Schlagsahne | 200 ml |
| Kakaopulver | 2 EL |
| Puderzucker | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Wasser und 100 g Butter in einem Topf zum Kochen bringen.
- Das Mehl auf einmal hinzuzufügen und mit einem Holzlöffel rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht. Teig in einen Spritzbeutel füllen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech etwa 10 cm lange Streifen spritzen. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Für die Füllung 100 g Butter schmelzen und mit 200 ml Schlagsahne sowie der geschmolzenen Schokolade verrühren. Die Creme in die abgekühlten Eclairs füllen.
- Puderzucker und Kakaopulver vermengen. Mit etwas Wasser zu einer Glasur verrühren und die Eclairs damit überziehen. Kurz kalt stellen, bis die Glasur fest wird.
- Die Eclairs auf einem Servierteller anrichten und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Eclairs mit frischen Beeren oder einer Tasse Kaffee. Sie passen hervorragend zu festlichen Anlässen oder als süßer Snack zu jeder Tageszeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Eclairs lassen sich auch gut am Vortag zubereiten.
- Für eine kreative Variante können Sie die Füllung mit verschiedenen Aromen wie Karamell oder Pistazie variieren.
- Die Eclairs vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Eclairs erfordert etwas Geschick im Umgang mit einem Spritzbeutel, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich. Die Eclairs sind daher ideal für besondere Anlässe, ohne das Budget zu sprengen.