Erbsenschoten-Sesam-Tofu
Dieses leckere Gericht mit Erbsenschoten und knusprigem Tofu ist nicht nur geschmackvoll, sondern auch gesund. Der Tofu wird mariniert und dann goldbraun gebraten, während die Erbsenschoten knackig und frisch bleiben. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Pfannenwender
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 400g |
| Erbsenschoten | 200g |
| Sesamöl | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe | 2 St. |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Den Tofu abtropfen lassen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, gehacktem Knoblauch und geriebenem Ingwer marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Erbsenschoten waschen und die Enden abschneiden.
- Eine Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Den marinierten Tofu in die Pfanne geben und ca. 5–7 Minuten braten, bis er goldbraun und knusprig ist. Dabei regelmäßig wenden.
- Die Erbsenschoten hinzufügen und für weitere 3–5 Minuten braten, bis sie leuchtend grün und knackig sind. Mit Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht heiß mit Reis oder Quinoa als Beilage. Ein frischer Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra scharfe Note können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Der Tofu lässt sich gut vorbereiten und kann auch einen Tag vorher mariniert werden.
- Die Erbsenschoten können durch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Paprika ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht zu finden, wodurch das Gericht unter Budget bleibt.