Gedämpfte Garnelenbällchen in Essig-Sojasauce
Diese gedämpften Garnelenbällchen sind zart und saftig, ergänzt durch eine würzige Essig-Sojasauce, die ihnen das gewisse Etwas verleiht. Perfekt als Vorspeise oder Fingerfood für jede Gelegenheit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Dampfgareinsatz | Topf | Mischschüssel | Löffel | Schneidebrett | Küchenmesser
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 11 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Frisch ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 3 St. |
| Speisestärke | 2 EL |
| Ei | 1 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Reisessig | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Die geschälten Garnelen in eine Mischschüssel geben und mit einem Messer sehr fein hacken, bis sie eine pastöse Konsistenz haben.
- Fügen Sie geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Speisestärke, das Ei, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Pfeffer und Salz hinzu. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Formen Sie aus der Mischung kleine Bällchen, etwa so groß wie einen Tischtennisball.
- Den Dampfgareinsatz in einen Topf mit Wasser setzen, das Wasser zum Kochen bringen und die Garnelenbällchen darauflegen. Zugedeckt etwa 15 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Für die Dipp-Sauce: In einer kleinen Schüssel Sojasauce und Reisessig miteinander vermengen und nach Belieben abschmecken.
Serviervorschläge
Die gedämpften Garnelenbällchen heiß servieren, mit der Essig-Sojasauce beträufeln oder als Dip daneben stellen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie frische Korianderblätter zur Garnelenmischung hinzufügen.
- Diese Bällchen können auch eingefroren und später gedämpft werden.
- Beachten Sie, dass die Garnelen masse sehr frisch sein sollten für das beste Ergebnis.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region.