Süße Kürbisauflauf mit Rosinen und Mandeln
Dieser köstliche Kürbisauflauf kombiniert die Süße von Kürbis, die Saftigkeit von Rosinen und den crunchigen Biss von Mandeln zu einem perfekten Herbstgericht. Ein einfach zuzubereitendes Rezept für die ganze Familie, ideal als Dessert oder süßes Frühstück.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Auflaufform | Rührschüssel | Backofen | Handmixer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis, gewürfelt | 500g |
| Rosinen | 100g |
| Mandeln, gehackt | 50g |
| Eier | 3 St. |
| Milch | 200ml |
| Zucker | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Salz | eine Prise |
| Mehl | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den gewürfelten Kürbis in einem Topf mit Wasser garen, bis er weich ist (ca. 10 Minuten). Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer Rührschüssel die Eier, Milch, Zucker, Zimt, Vanilleextrakt, geschmolzene Butter und eine Prise Salz gut verrühren.
- Den abgekühlten Kürbis pürieren und unter die Eiermischung heben. Mehl, Rosinen und gehackte Mandeln hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen, bis der Auflauf fest und goldbraun ist. Optional: 5 Minuten länger backen für eine knusprige Oberseite.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kürbisauflauf warm mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Gewürze wie Muskatnuss hinzufügen.
- Der Auflauf kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Falls vegan: Eier durch Leinsamen oder Chiasamen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, perfekt für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.