Handwerker-Brot mit Hefe

Dieses rustikale Handwerker-Brot wird mit frischer Hefe zubereitet und besticht durch seine knusprige Kruste und die weiche, luftige Krume. Perfekt als Beilage zu herzhaften Gerichten oder einfach nur mit Butter und Marmelade genossen.

Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Küchenwaage | Backblech | Backpapier | Teigmaschine oder Handmixer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 4 g
Handwerker-Brot mit Hefe

Zutaten (1 Portion)

Weizenmehl500g
frische Hefe20g
Wasser300ml
Salz10g
Zucker1 TL
Olivenöl2 EL
Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

  1. In einer Schüssel die Hefe mit dem Zucker und 100ml lauwarmem Wasser verrühren, bis sie aufgelöst ist. Abgedeckt etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
  2. Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen.
  3. Langsam das restliche Wasser (200ml) dazugießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Dies kann von Hand oder mit einer Küchenmaschine erfolgen.
  4. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und für etwa 5 Minuten kräftig durchkneten, bis er elastisch ist.
  5. Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben, leicht durchkneten und in die gewünschte Form bringen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  7. Den Teig nochmals 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
  8. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Das Brot für 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
  9. Das Brot herausnehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Brot warm mit frischer Butter, Marmelade oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für eine extra knusprige Kruste sprühen Sie Wasser in den Ofen, während das Brot backt.
  • Das Brot kann auch mit Samen oder Kräutern nach Belieben bestreut werden.
  • Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um den Gärungsprozess zu unterstützen.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist leicht verständlich und ideal für Backanfänger. Die Schritte sind klar strukturiert und benötigen keine speziellen Fähigkeiten.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind gering und erschwinglich, wobei die meisten Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.