Mughlai-Ei-Curry
Mughlai-Ei-Curry ist ein köstliches indisches Gericht, das perfekt gewürzt ist und gesunde Eier in einer reichhaltigen und aromatischen Sauce vereint. Dieses Gericht vereint die Aromen von Gewürzen, Tomaten und Sahne und ist ein beliebtes Essen in Nordindien.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Töpfe | Pfannen | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomatenpüree | 200 g |
| Joghurt | 100 g |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 1 EL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie, gehackt | zur Garnierung |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf kochen, bis sie hart sind (ca. 10 Minuten). Abkühlen lassen, schälen und zur Seite legen.
- In einer großen Pfanne Öl oder Ghee erhitzen und die gehackten Zwiebeln goldbraun braten.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Das Tomatenpüree hinzufügen und alles gut vermischen. Das Ganze für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Öl sich von der Sauce trennt.
- Die Gewürze (Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Garam Masala, Chilipulver und Salz) hinzufügen und gut umrühren.
- Den Joghurt einrühren und die Hitze reduzieren, um die Sauce weiter köcheln zu lassen.
- Die hartgekochten Eier in die Sauce geben und vorsichtig umrühren, damit sie nicht zerbrechen. Einige Minuten köcheln lassen, damit die Eier die Aromen aufnehmen.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Mughlai-Ei-Curry mit frischem Naan oder Dampfreis für ein perfektes Mahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische grüne Chilis hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Kichererbsen für eine vegane Option zubereitet werden, indem die Eier weggelassen werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch eine ordentliche Organisation der Zutaten und Schritte.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind niedrig, da die meisten Zutaten preisgünstig und leicht erhältlich sind.