Kanzuri-Nudelsalat
Ein erfrischender Kanzuri-Nudelsalat mit einer scharfen, würzigen Sauce, der perfekt für warme Sommertage ist. Die Kombination aus frischen Gemüse und würzigen Nudeln macht dieses Gericht zu einem besonders schmackhaften Erlebnis.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Reibe | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln, vorzugsweise Soba | 200g |
| Kanzuri (scharfe Paste) | 2 EL |
| Gurke, fein gehobelt | 1 St. |
| Karotten, geraspelt | 100g |
| Paprika, bunt | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Nudeln gemäß der Packungsanweisung in einem Topf mit kochendem Wasser zubereiten, bis sie al dente sind. Abgießen und kalt abspülen.
- In einer großen Schüssel die gekühlten Nudeln, Gurken, geraspelte Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln vermengen.
- In einer separaten kleinen Schüssel Kanzuri, Sesamöl, Sojasauce und gerösteten Sesam gut vermischen, um die Sauce zu erstellen.
- Die Sauce über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren oder im Kühlschrank für kurzfristige Kühlung aufbewahren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse. Servieren Sie den Salat kalt für einen erfrischenden Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie mehr Kanzuri hinzufügen.
- Dieser Nudelsalat kann auch am Vortag zubereitet werden für noch intensiveren Geschmack.
- Fügen Sie anstelle von Koriander frische Minze für einen anderen Geschmack hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, perfekt auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.