Involtini di Melanzane (Auberginenröllchen)
Diese köstlichen Auberginenröllchen sind eine italienische Delikatesse, gefüllt mit Ricotta, Parmesan und frischen Kräutern. Sie sind perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht geeignet.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Teigrolle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Ricotta | 250g |
| Parmesan, gerieben | 100g |
| Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie) | 30g |
| Öl (Olivenöl) | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Tomatensauce | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Auberginen längs in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen. 10 Minuten stehen lassen, um das Wasser herauszuziehen.
- Die Auberginenscheiben in einer Pfanne mit Olivenöl leicht anbraten, bis sie weich sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer Schüssel Ricotta, geriebenen Parmesan und fein gehackte Kräuter vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ein wenig von der Ricotta-Mischung auf eine Auberginenscheibe geben, aufrollen und in die Auflaufform legen.
- Die Rollen mit Tomatensauce übergießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für ca. 25 Minuten backen.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Mit frischem Basilikum dekorieren und mit einem grünen Salat servieren. Passt hervorragend zu einem Glas Weißwein.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Uno – Servierschalen 3-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine pikante Variante können Sie einige Chili-Flocken zur Ricotta-Mischung hinzufügen.
- Die Röllchen lassen sich gut vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.
- Alternativ können auch Zucchini anstelle von Auberginen verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Auberginenröllchen erfordert etwas Geschick beim Schnitzen und Rollen, ist aber für Geübte einfach und schnell umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.