Zitrus-Bohnen-Quiche
Diese erfrischende Zitrus-Bohnen-Quiche kombiniert cremige Bohnen mit einer spritzigen Zitrusnote und ist ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Teil eines Brunch-Buffets.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Quicheform | Schüssel | Pfanne | Rührbesen | Reibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Quiche-Teig | 1 Rolle |
| Weiße Bohnen, gekocht | 400g |
| Eier | 3 St. |
| Sahne | 200ml |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Orange, Saft und Schale | 1 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Thymian | 5g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Quicheform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den Quiche-Teig in die Form geben und gleichmäßig andrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Teig beim Backen nicht aufgeht.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Beiseite stellen.
- In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen und Zitronen- sowie Orangensaft und -schale unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die weißen Bohnen und die Zwiebel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen. Mit frischem Thymian bestreuen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen für etwa 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und gestockt ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Die Quiche aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Servieren Sie sie warm oder lauwarm.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Quiche mit einem frischen grünen Salat und einem Zitronen-Dressing. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie gehackte Oliven oder Feta-Käse hinzufügen.
- Die Quiche kann auch am Vortag zubereitet werden und schmeckt sowohl warm als auch kalt.
- Variieren Sie die Zitrusfrüchte je nach Saison für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Quiche erfordert einige Schritte, ist jedoch für jeden mit grundlegenden Kochkenntnissen machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung dieser Quiche sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.