Kakiage Soba – Soba mit Kakiage Tempura
Kakiage Soba ist ein köstliches japanisches Gericht, das die erfrischende Textur von Soba-Nudeln mit knusprigen Kakiage Tempura kombiniert. Diese frittierte Gemüsemischung verleiht dem Gericht eine besondere Note und macht es zu einem perfekten Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schöpfkelle | Schüssel | Reibe | Pfannenwender
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Soba-Nudeln | 200g |
| Karotten | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Kochöl | zum Frittieren |
| Tempurateig | 150g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Mirin | 1 EL |
| Frischer Schnittlauch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Karotten und Zucchini reinigen und in feine Streifen schneiden oder reiben. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
- In einer Schüssel das Gemüse mit Tempurateig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- In einer tiefen Pfanne ausreichend Kochöl erhitzen. Die Gemüsemischung (Kakiage) portionsweise in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce und Mirin vermengen und als Dipp für die Kakiage reichen.
- Die Soba-Nudeln in Schalen anrichten, die Kakiage darübergeben und nach Belieben mit frischem Schnittlauch garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Soba-Nudeln warm oder bei Raumtemperatur mit der Kakiage Tempura und der Sojasauce als Dipp. Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen Salat oder einer Brühe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzige Note können Sie dem Tempurateig etwas Chili-Pulver hinzufügen.
- Übrig gebliebene Kakiage können im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten jedoch frisch serviert werden, um die Knusprigkeit zu erhalten.
- Die Soba-Nudeln können auch mit einer Gemüsebrühe serviert werden, um eine herzhaftere Mahlzeit zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kakiage Soba erfordert ein wenig Übung beim Frittieren, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar. Vor allem das Zerkleinern des Gemüses und das Frittieren erfordern etwas Fingerspitzengefühl.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering und hängen hauptsächlich vom Gemüse und den Soba-Nudeln ab.