Pine Nut Cake
Dieser köstliche Pinienkuchen kombiniert die nussigen Aromen von Pinienkernen mit zarten Teig- und Zuckernoten. Ideal für eine Kaffeetafel oder als leichter Nachtisch, überzeugt er durch seine einfache Zubereitung und seinen delikaten Geschmack.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Schneebesen | Küchenwaage | Kastenform | Backpapier | Sieb
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Pinienkerne | 150g |
| Mehl | 200g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Puderzucker zur Dekoration | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach mit der Butter-Ei-Mischung vermengen.
- Vanilleextrakt und die Pinienkerne unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig ist (er sollte sauber herauskommen).
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pinienkuchen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Er passt auch hervorragend zu einem leicht gesüßten Joghurt oder einer Kugel Vanilleeis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Note können Sie die Pinienkerne kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- Der Kuchen kann in einer luftdichten Box bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Optional: Fügen Sie etwas Zitronenschale hinzu, um dem Teig eine frische Zitrusnote zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Pinienkuchen ist leicht zuzubereiten und eignet sich besonders für Backanfänger, die ein schnelles und effektives Rezept suchen.
Kosten
Die Zutaten für den Pinienkuchen sind im Durchschnitt preiswert, insbesondere wenn man die Pinienkerne in größeren Mengen kauft.