Jus de Salutem (Gesundheits-Suppe)
Diese Gesundheits-Suppe ist vollgepackt mit frischen Gemüsesorten und nährstoffreichen Zutaten. Sie bietet nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile, ideal zum Aufwärmen an kalten Tagen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Stabmixer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 200g |
| Sellerie | 100g |
| Zucchini | 150g |
| Lauch | 1 St. |
| Kartoffeln | 150g |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Karotten, Sellerie, Zucchini, Lauch und Kartoffeln waschen und schälen. In kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die geschnittenen Gemüsewürfel für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Optional: Für eine cremigere Textur einige Stücke Gemüse beiseitelegen und am Ende wieder hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Diese Gesundheits-Suppe ist besonders lecker, wenn sie mit frischem Vollkornbrot oder einem Kräuterbrot serviert wird. Auch ein Spritzer Zitronensaft über der Suppe kann den Geschmack verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und ist für 3 Tage haltbar.
- Falls vegan: Verwenden Sie eine pflanzliche Brühe.
Schwierigkeitsgrad
Die Gesundheits-Suppe ist einfach zuzubereiten und perfekt für Anfänger geeignet, die gesunde Mahlzeiten zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten sind aufgrund der günstigen Gemüsepreise niedrig und ideal für ein gesundes Essen im Alltag.