İmam Bayıldı: Gefüllte Auberginen in Olivenöl

1. Die Auberginen waschen und der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel das Innere der Auberginen vorsichtig herauslösen, sodass ein Rand bleibt. Das Fruchtfleisch klein hacken und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Dann den Knoblauch und das gehackte Auberginenfleisch hinzufügen und weiter braten, bis alles weich ist.
3. Die gehackten Tomaten, Zucker, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren und für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eingekocht ist.
4. Die Petersilie unter die Füllung mischen und die Auberginenhälften mit der Mischung füllen. In eine Auflaufform legen und etwas Olivenöl darüber träufeln.
5. Die gefüllten Auberginen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Auberginen weich sind und leicht karamellisiert.

İmam Bayıldı kann warm oder kalt serviert werden. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht, serviert mit frischem Brot oder Reis.

• Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili hinzufügen.
• Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
• Statt Petersilie können Sie auch frischen Dill verwenden für einen anderen Geschmack.

Das Rezept ist relativ einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Es ist ideal für Kochanfänger geeignet.

Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.