Fried Catfish

1. Die Welsfilets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. In einer großen Schüssel die Buttermilch, die Eier und eine Prise Salz gut vermischen. Die Welsfilets in diese Mischung eintauchen.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl, Maismehl, Paprika, Kümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Die marinierten Welsfilets aus der Buttermilch nehmen und in der Mehlmischung wenden, sodass sie gleichmäßig mit Panade bedeckt sind.
5. Das Öl in einem Frittiergerät oder einer großen Pfanne erhitzen, bis es heiß genug ist (ca. 180 °C).
6. Die panierten Welsfilets vorsichtig ins heiße Öl geben und in Chargen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
7. Die frittierten Welsfilets mit einer Zange herausnehmen und auf Küchentücher abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
8. Die Welsfilets heiß servieren und nach Belieben mit Remoulade oder Zitronensauce genießen.

Frittierter Wels eignet sich hervorragend mit einer würzigen Remoulade, geschnittenen Zitrone und einem Seitensalat wie Krautsalat oder Pommes Frites.

• Für extra Knusprigkeit können Sie die Filets vor dem Frittieren für 15 Minuten ins Gefrierfach legen.
• Die Panade kann auch mit weiteren Gewürzen, z.B. Cayennepfeffer, verfeinert werden.
• Stellen Sie sicher, dass das Öl ausreichend heiß ist, bevor Sie mit dem Frittieren beginnen, um eine fettige Textur zu vermeiden.

Die Zubereitung von frittiertem Wels ist unkompliziert. Die Schritte sind einfach und das Ergebnis ist ein köstliches Gericht, das die ganze Familie erfreuen wird.

Die Kosten sind überschaubar, da frischer Wels und die benötigten Zutaten in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.