Feuerwok mit Szechuan-Pfeffer und Rindfleisch
Dieser scharfe Feuerwok mit Szechuan-Pfeffer kombiniert zartes Rindfleisch mit buntem Gemüse und einer aromatischen Sauce. Ein wahrhaft authentisches asiatisches Geschmackserlebnis, das schnell und einfach zubereitet werden kann und perfekt für ein schnelles Abendessen ist.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Holzlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (z.B. Rinderfilet) | 400g |
| Paprika, bunt | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Szechuan-Pfeffer | 2 TL |
| Sojasauce | 4 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 100ml |
| Maizena (Maisstärke) | 1 EL |
| Wasser | 2 EL |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, zum Garnieren | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Maizena, Ingwer und Wasser marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Das Gemüse waschen und in dünne Streifen schneiden: Paprika, Karotten und Zwiebel.
- Den Knoblauch hacken und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Eine große Pfanne oder einen Wok erhitzen und das Pflanzenöl darin erhitzen. Das marinierte Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es leicht braun ist. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.
- Das geschnittene Gemüse und den Knoblauch hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Den Szechuan-Pfeffer und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Weitere 2 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
- Mit Sesamöl abschmecken und vom Herd nehmen.
- Auf einer Servierplatte anrichten und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Feuerwok mit duftendem Jasminreis oder gebratenen Nudeln, um die scharfen Aromen auszugleichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.
- Falls Sie es weniger scharf mögen, reduzieren Sie die Menge des Szechuan-Pfeffers.
- Das Gericht kann leicht nach Belieben mit anderem Gemüse variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Vorbereitung, ist aber insgesamt einfach und schnell.
Kosten
Die Kosten sind moderate, da Rindfleisch und frisches Gemüse relativ erschwinglich sind.