Gefüllter Lotus-Spring-Essensfest
Dieses exquisite Rezept für gefüllte Lotus-Spring-Rollen bringt festliche Aromen und Texturen auf Ihren Tisch. Mit frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und einer köstlichen Füllung sind diese Rollen eine wunderbare Ergänzung für jeden festlichen Anlass und sorgen für einen besonderen Genuss.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Einschlagfolie | Schneidebrett | Messer | Teller
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Lotus-Wurzeln, geschält und in dünnen Scheiben | 200g |
| Karotten, geraspelt | 100g |
| Gurke, in dünnen Streifen | 100g |
| Paprika, bunt, in dünnen Streifen | 100g |
| Frische Kräuter (Minze, Koriander, Basilikum) | einige Zweige |
| Reispapier | 10 Blätter |
| Sojasauce | 2 EL |
| Chili, frisch, nach Geschmack | 1 St. |
| Erdnüsse, geröstet und gehackt | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Lotus-Wurzeln in dünne Scheiben schneiden und in kaltem Wasser einweichen, um die Farbe zu erhalten.
- Das Gemüse (Karotten, Gurke, Paprika) vorbereiten und in gleichmäßige Streifen schneiden.
- Die frischen Kräuter waschen und abtropfen lassen.
- Ein Reispapierblatt in warmem Wasser für ca. 10-15 Sekunden einweichen, bis es weich wird. Achten Sie darauf, dass es nicht zu lange eingeweicht wird, da es sonst reißt.
- Das eingeweichte Reispapier auf eine flache Fläche legen und mit einer Scheibe Lotuswurzel, etwas von jedem Gemüse und frischen Kräutern belegen.
- Nach Belieben Chili hinzufügen und die Füllung mit Sojasauce beträufeln.
- Die Seiten des Reispapiers einklappen und die Rolle fest aufrollen.
- Die gefüllten Rollen auf einem Teller anrichten und mit gehackten Erdnüssen bestreuen. Gekühlt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Rollen mit einer Beilagensauce aus Sojasauce und frischem Limettensaft. Diese Rollen eignen sich hervorragend als frisches Fingerfood für Partys oder Familienfeiern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie auch geröstete Sesamsamen hinzufügen.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr frische Chilis hinzu oder servieren Sie mit einer Chilisauce.
- Die Rollen lassen sich auch gut vorbereiten. Wickeln Sie sie in nassen Küchentüchern, um sie frisch zu halten, bis sie serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gefüllten Lotus-Spring-Rollen ist unkompliziert und erfordert keine Kocherfahrung, nur etwas Geschick beim Rollen der Blätter.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, insbesondere da frisches Gemüse und Kräuter leicht erhältlich und meist kostengünstig sind.