Jus ex Avibus (Geflügelsuppe)
Eine herzhafte und aromatische Geflügelsuppe, die ideal für kalte Tage ist. Diese traditionelle Suppe wird aus frischem Hähnchen, Gemüse und aromatischen Kräutern zubereitet und bietet eine wohltuende und nährstoffreiche Mahlzeit.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Sieb
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, küchenfertig | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Stangensellerie | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Lorbeerblatt | 2 Bl. |
| Petersilie, frisch | 1 Bunde |
| Gewürze (Salz, Pfeffer) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Hähnchen gründlich abspülen und in einen großen Kochtopf geben. Mit ausreichend Wasser bedecken, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Karotten, Stangensellerie und Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit den Knoblauchzehen ins Wasser geben.
- Die Lorbeerblätter und einige Zweige frische Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- Das Hähnchen aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und das Fleisch von den Knochen lösen. In mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Brühe durch ein Sieb gießen, um das Gemüse und die Kräuter zu entfernen. Die klare Brühe zurück in den Topf geben und das Hähnchenfleisch hinzufügen.
- Die Suppe nach Belieben abschmecken und auf Wunsch mit frischer Petersilie garnieren. Servieren Sie die Suppe heiß.
Serviervorschläge
Diese Geflügelsuppe passt hervorragend zu frischem Baguette oder knusprigem Brot. Sie kann auch mit etwas Zitronensaft für zusätzliche Frische serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie das Hähnchen vorab anbraten.
- Die Suppe lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Sie können die Brühe auch einfrieren, um später eine schnelle Mahlzeit zuzubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und schnell. Selbst für Anfänger ist das Rezept leicht nachzukochen.
Kosten
Die Kosten für Zutaten sind gering, da frisches Hähnchen und Gemüse in der Regel günstig erhältlich sind.