Mogul Moong Dal Halwa
Mogul Moong Dal Halwa ist eine köstliche indische Süßspeise aus gemahlenem Moong Dal, die in Ghee geröstet und mit Zucker, Nüssen und aromatischen Gewürzen versehen wird. Diese Dessert-Spezialität hat eine einzigartige Textur und einen reichen Geschmack, der sie perfekt für festliche Anlässe macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Holzlöffel | Messbecher | Mörser | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Moong Dal, gelb | 1 Tasse |
| Ghee | 1/2 Tasse |
| Zucker | 3/4 Tasse |
| Wasser | 2 Tassen |
| Kardamompulver | 1/2 TL |
| Mandeln, gehackt | 2 EL |
| Cashewkerne, gehackt | 2 EL |
| Rosinen | 2 EL |
| Safran (optional) | eine Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse, Milch
Zubereitung
- Moong Dal in einer Schüssel gründlich waschen und dann für etwa 4-5 Stunden in Wasser einweichen.
- Nach dem Einweichen das Wasser abgießen und den Dal in einer Küchenmaschine zu einem feinen Pulver mahlen.
- In einer Pfanne das Ghee erhitzen und das gemahlene Moong Dal hinzugeben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten rösten, bis das Dal goldbraun und aromatisch wird.
- Zucker und Wasser hinzufügen und gut umrühren. Lasse die Mischung für weitere 10-15 Minuten köcheln, bis sie dick wird und sich vom Pfannenboden löst.
- Kardamompulver, gehackte Mandeln, Cashewkerne, Rosinen und optional Safran unterrühren. Vom Herd nehmen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Serviere Mogul Moong Dal Halwa warm, garniert mit zusätzlichen gehackten Nüssen und einer Prise Kardamom. Es passt gut zu einem Glas Milch oder als Teil eines indischen Festmahls.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie eine Prise Zimt hinzufügen.
- Dieses Dessert kann auch in einer größeren Menge zubereitet werden und gut aufbewahrt werden.
- Fügen Sie Datteln oder Feigen für eine zusätzliche Süße hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Übung beim Rösten des Dal, um den perfekten Geschmack und die Konsistenz zu erzielen, ist aber für die meisten Kochkünste zugänglich.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und leicht verfügbar, was dieses Dessert zu einer guten Wahl für festliche Anlässe macht.