Verschleierte Lotusblüten
Die verschleierten Lotusblüten sind ein delikates Gebäck aus dem asiatischen Raum, das für ihre filigrane, blütenartige Form bekannt ist. Sie werden aus Masse hergestellt, die hauchdünn ausgezogen und geschichtet wird. Mit einer Füllung aus süßem Bohnenpüree oder anderen aromatischen Füllungen, sind diese Leckerbissen nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch ein wahrer Augenschmaus.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 40 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Teigrolle | Backofen | Backblech | Schüssel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Wasser | 120ml |
| Zucker | 50g |
| Pflanzenöl | 60ml |
| Rote Bohnen, gekocht | 200g |
| Rosenwasser | 2 EL |
| Speisestärke | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Zucker und Pflanzenöl in einer Schüssel gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Der Teig sollte elastisch sein.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion so dünn wie möglich ausrollen.
- Das gekochte Bohnenpüree mit Rosenwasser vermengen und gut durchmischen.
- Auf jeder ausgerollten Teigplatte einen Esslöffel Bohnenpüree in die Mitte geben und die Ränder um das Püree hochklappen, sodass eine Blütenform entsteht.
- Die vorbereiteten Blüten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lotusblüten warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einer Tasse grünem Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine stärkere Süße können Sie mehr Zucker zu dem Bohnenpüree hinzufügen.
- Wenn Sie es knuspriger mögen, können Sie die Blüten auf einem Rost auskühlen lassen.
- Optional: Eine Prise Zimt zum Bohnenpüree hinzufügen für extra Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Ausrollen des Teiges, ist jedoch für Anfänger machbar. Die Formgebung der Blüten kann eine kleine Herausforderung sein, bietet jedoch viel kreativen Spaß.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.