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    Shoyu Ramen – Japanische Sojasaucen-Nudelsuppe

    Eine köstliche, aromatische Ramen-Suppe mit einer herzhaften Shoyu-Brühe, zarten Nudeln, einer Vielfalt an Toppings und frischen Aromen. Dieses Rezept ist perfekt für ein warmes, tröstendes Mahl und bietet eine ausgewogene Kombination aus Geschmack und Textur.

    Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
    Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kelle | Schüssel
    Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
    Shoyu Ramen – Japanische Sojasaucen-Nudelsuppe

    Zutaten (1 Portion)

    Ramen-Nudeln200g
    Hühnerbrühe1L
    Sojasauce4 EL
    Mirin2 EL
    Sesamöl1 EL
    Frühlingszwiebeln2 St.
    Nori-Blätter2 Blätter
    Chashu (Schweinebauch), in Scheiben100g
    Ei, weich gekocht2 St.
    Mungobohnensprossen100g
    Knoblauch, gehackt2 Zehen
    Ingwer, frisch, gerieben1 TL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Eier

    Zubereitung

    1. Die Hühnerbrühe in einem großen Topf aufkochen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu intensivieren.
    2. Nach 10 Minuten die Sojasauce und Mirin zur Brühe geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Die Ramen-Nudeln in die heiße Brühe geben und nach Packungsanleitung kochen (etwa 3–4 Minuten). Gelegentlich umrühren, um ein Verkleben zu vermeiden.
    4. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Nori in kleine Rechtecke schneiden und die weich gekochten Eier halbieren.
    5. Sobald die Nudeln gar sind, die Brühe abseihen und die Nudeln in eine Schüssel geben. Mit der heißen Brühe übergießen.
    6. Die Ramen mit Chashu, Mungobohnensprossen, Frühlingszwiebeln, Nori und den halben Eiern garnieren. Zum Schluss einen Schuss Sesamöl darübergeben und sofort servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Ramen sofort in großen Schalen. Ergänzen Sie die Suppe bei Bedarf mit zusätzlichen Sojasauce oder Chiliöl für mehr Würze.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine vegane Variante können Sie Tofu anstelle von Chashu verwenden.
    • Die Ramen-Nudeln können auch nach eigenem Geschmack ersetzt werden (z.B. Udon).
    • Geröstete Sesamsamen harmonieren hervorragend als zusätzliches Topping.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung von Shoyu Ramen erfordert etwas Übung, ist jedoch mit diesem detaillierten Rezept gut zu meistern. Ideal für Kochanfänger mit etwas Geduld.

    Kosten

    Die Kosten für die Zubereitung von Shoyu Ramen sind relativ gering und können je nach regionalspezifischen Zutaten variieren.