Renaissance Beerenmus
Dieses süße Beerenmus aus der Renaissance ist eine köstliche Mischung aus verschiedenen Beeren, die traditionell als Konservierungsmethode genutzt wurde. Das Mus eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder zu Desserts und verleiht jedem Gericht einen fruchtigen Touch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pürierstab | Gläser zum Abfüllen | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 80 etwa pro Portion kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 0.5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0.2 g
Zutaten (1 Portion)
| Himbeeren | 200g |
| Brombeeren | 200g |
| Erdbeeren | 200g |
| Zucker | 150g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Zimt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Beeren gründlich waschen und die Stiele entfernen. Falls nötig, die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Kochtopf die Beeren zusammen mit dem Zucker, Zitronensaft und Zimt bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und sich eine Mus-Konsistenz bildet.
- Mit einem Pürierstab das Mus glatt pürieren oder für eine rustikale Textur leicht anpassen.
- Das heiße Beerenmus in saubere Gläser abfüllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen. Abkühlen lassen und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Beerenmus auf frisch gebackenem Brot, in Joghurt oder über Desserts wie Eis oder Pudding.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Golden Days – Cappuccinoset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Mus kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine interessante Note können Sie andere Beeren oder sogar Gewürze wie Nelken hinzufügen.
- Optional: Fügen Sie einen Schuss Vanilleextrakt für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Beerenmuses ist leicht und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, sodass es für jeden geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und variieren je nach Frische und Region der Beeren.