Eintopf Scotch Broth
Scotch Broth ist ein herzhaftes, traditionelles schottisches Gericht, das aus zartem Lammfleisch, Hülsenfrüchten und frischem Gemüse besteht. Es ist nährstoffreich und ideal für kalte Tage, da es nicht nur sättigt, sondern auch wärmt. Hergestellt mit Brauchwasser und Kräutern, bietet Scotch Broth eine köstliche Möglichkeit, die Aromen Schottlands zu genießen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammknochen | 500g |
| Lammfleisch, gewürfelt | 300g |
| Gerste, geschält | 100g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Lorbeerblatt | 2 Blätter |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Die Lammknochen in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, um den Schaum zu entfernen. Die Knochen abgießen und die Brühe mit frischem Wasser erneut aufsetzen.
- Das gewürfelte Lammfleisch in den Topf mit der Brühe geben und 1 Stunde lang köcheln lassen. Dadurch erhält die Brühe ihren vollen Geschmack.
- In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Kartoffeln schälen und würfeln.
- Nach 1 Stunde das gewürfelte Gemüse, die geschälte Gerste, das Lorbeerblatt, den Thymian sowie Salz und Pfeffer in den Topf geben. Gut umrühren und weitere 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Gerste weich sind.
- Vor dem Servieren die frische Petersilie unterrühren und die Suppe nach Belieben nachwürzen. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Scotch Broth heiß in einer Schüssel, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passt frisches Bauernbrot oder Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein hinzufügen, während die Brühe köchelt.
- Der Eintopf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Optional: Fügen Sie eine Handvoll gefrorener Erbsen kurz vor dem Servieren hinzu, um Farbe und Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen. Das langsame Kochen sorgt dafür, dass die Aromen gut durchziehen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Scotch Broth sind moderat, hauptsächlich aufgrund des Fleisches und der frischen Zutaten.