Fisch in Traubensauce mit Koriander
Ein delikater Fisch in einer aromatischen Traubensauce, verfeinert mit frischem Koriander. Dieses Gericht vereint die Süße der Trauben mit dem herzhaften Geschmack des Fisches und ist perfekt für ein leichtes Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Seelachs) | 500g |
| Trauben, grün und blau | 200g |
| Zwiebel, fein gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch | 50g |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Das Fischfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Trauben waschen und halbieren.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Fischstücke in die Pfanne geben und von allen Seiten braten, bis sie gar und leicht goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Trauben zu dem Fisch in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis sie weich sind und ihren Saft abgeben.
- Den gehackten Koriander unterrühren und alles gut vermischen. Nochmals abschmecken und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch in Traubensauce auf einem Bett aus gedämpftem Reis oder Quinoa. Ein frischer Salat als Beilage passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süßere Note können Sie einen Teelöffel Honig hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich auch wunderbar als Meal-Prep für Büros.
- Mit Walnüssen bestreuen, um einen zusätzlichen Crunch zu bieten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Schritte, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und variieren je nach Fischsorte und Traubenpreis.