Safranreis mit Mandeln und Rosinen

1. In einem kleinen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Die Safranfäden hinzufügen und für etwa 5 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen, um das Aroma freizusetzen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
3. Den Langkornreis zur Zwiebel geben und unter Rühren 1-2 Minuten anbraten, bis er leicht glasig wird.
4. Das Wasser mit dem Safran sowie Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und alles zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren, den Reis abdecken und 15-18 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
6. In den letzten 5 Minuten der Garzeit die gehackten Mandeln und Rosinen hinzufügen und gut vermengen.
7. Den Reis vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren Sie den Safranreis als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüsegerichten. Er passt hervorragend zu Currys oder als Teil eines mediterranen Buffets.

• Für einen zusätzlichen Crunch können Sie die Mandeln vorher in der Pfanne rösten.
• Falls verfügbar, verwenden Sie frischen Safran für einen intensiveren Geschmack.
• Dieser Reis lässt sich auch am Vortag zubereiten und kann einfach aufgewärmt werden.

Der Safranreis ist einfach zuzubereiten und perfekt für Kochanfänger. Die Anleitung bietet klare Schritte, um sicherzustellen, dass der Reis perfekt gelingt.

Die Zutaten sind preiswert und gut erhältlich, was dieses Gericht zu einer günstigen Option macht.