Rye Bread

1. In einer großen Schüssel die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. Ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
2. Das Roggenmehl und das Salz in eine separate Schüssel geben, vermischen und die Hefemischung hinzufügen.
3. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Optional: Kneten Sie den Teig für etwa 10 Minuten in einer Küchenmaschine.
4. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht gefettete Schüssel legen. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig erneut durchkneten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Formen Sie das Brot nach Wunsch.
6. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Das Brot vor dem Backen mit Wasser bestreichen, um eine knusprige Kruste zu erzielen.
7. Das Brot im vorgeheizten Ofen für 45-50 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
8. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Guten Appetit!

Servieren Sie das Roggenbrot mit Butter, Käse oder Wurst. Es eignet sich auch hervorragend als Basis für ein herzhaftes Sandwich oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen.

• Für noch mehr Geschmack können Sie Kümmel oder Sonnenblumenkerne zum Teig hinzufügen.
• Das Brot lässt sich gut einfrieren, sodass Sie jederzeit frisches Brot zur Hand haben.
• Je nach Vorliebe können Sie die Kruste mehr oder weniger knusprig backen.

Das Rezept ist nicht schwer, erfordert jedoch etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.