Pot-au-Feu (Französischer Eintopf)

1. Das Rindfleisch in grobe Würfel schneiden und in einen großen Topf geben.
2. Karotten, Porree, Sellerie und Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebeln halbieren und in den Topf geben.
3. Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken, dann ebenfalls in den Topf geben.
4. Die vorbereiteten Gemüse und Gewürze (Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz) zum Fleisch geben und alles mit 2 Litern Wasser auffüllen.
5. Den Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
6. Gelegentlich den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, mit einem Löffel abschöpfen.
7. Wenn das Fleisch gar ist, die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf mit frischer Petersilie garnieren. Servieren Sie das Gericht heiß mit frisch gebackenem Brot.

Pot-au-Feu wird am besten mit einem Stück frischem Baguette und einem leichten Salat serviert. Ein Glas Rotwein ergänzt das Gericht ideal.

• Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren, bevor Sie es kochen.
• Fügen Sie weitere saisonale Gemüsesorten hinzu, wie z.B. Kartoffeln oder Pastinaken.
• Die Brühe lässt sich hervorragend für Suppen oder Saucen verwenden.

Pot-au-Feu ist ein leicht zuzubereitender Eintopf und erfordert minimalen Aufwand. Die Zutaten werden einfach vorbereitet und dann in einem Topf geschmort.

Die Kosten für die Zubereitung von Pot-au-Feu sind moderat, da die Zutaten in der Regel leicht erhältlich und nicht teuer sind.