Süß-Sauer Kichererbseneintopf
Dieser Süß-Sauer Kichererbseneintopf vereint die köstlichen Aromen von Kichererbsen, Paprika und einer fruchtigen Sauce. Ein gesundes und sättigendes Gericht, das leicht zuzubereiten ist und perfekt für jede Jahreszeit. Ideal für Familienessen oder schnelle Mittagessen und eignet sich sowohl für vegane als auch vegetarische Ernährung.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 400g |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 4 EL |
| Honig oder Agavendicksaft | 2 EL |
| Essig, Apfelwein | 2 EL |
| Öl, pflanzlich | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch in dem Öl in einem großen Topf glasig anbraten.
- Die Paprika und die Zucchini dazugeben und ca. 5 Minuten weiterbraten.
- Die Kichererbsen, Gemüsebrühe, Sojasauce, Honig oder Agavendicksaft, Apfelessig und geriebenen Ingwer hinzufügen und gut umrühren.
- Den Eintopf aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Baguette oder Reis. Eine frische Kräuterbeilage passt hervorragend dazu und gibt dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
- Sie können das Gemüse nach Belieben variieren, z.B. mit Karotten oder Erbsen.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Kichererbseneintopf ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und für ein schnelles Familienessen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.