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    Chirimen Sansho – Junge Sardellen mit Pfeffer

    Chirimen Sansho ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus jungen Sardellen zubereitet wird, gewürzt mit dem berauschenden Aroma des Sansho-Pfeffers. Diese delikate Speise ist perfekt für Appetitanreger oder als Beilage und bietet eine ausgewogene Kombination aus frischem Fischgeschmack und der Würze des Sansho-Pfeffers.

    Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
    Pfanne | Schüssel | Rührlöffel | Messbecher | Küchenmesser
    Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
    Chirimen Sansho – Junge Sardellen mit Pfeffer

    Zutaten (1 Portion)

    junge Sardellen300g
    Sansho-Pfeffer2 TL
    Sojasauce3 EL
    Mirin2 EL
    Sesamöl1 EL
    Frischer Ingwer, gerieben1 TL
    Frühlingszwiebeln, gehackt2 St.
    Bekannte Allergene: Fisch

    Zubereitung

    1. Die jungen Sardellen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
    2. In einer Schüssel die Sojasauce, Mirin, Sesamöl, geriebenen Ingwer und Sansho-Pfeffer vermischen.
    3. Die Sardellen in die Marinade geben und 10 Minuten einlegen, um den Geschmack zu intensivieren.
    4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Sardellen hinzufügen. Braten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 5 Minuten pro Seite).
    5. Die gebratenen Sardellen mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.

    Serviervorschläge

    Diese jungen Sardellen können warm oder zimmerwarm serviert werden und passen hervorragend zu Reis oder als Teil eines japanischen Menüs mit Sake oder grünem Tee.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für einen intensiveren Geschmack die Sardellen vor dem Braten leicht mehlen.
    • Für eine pikante Note etwas frischen Chilipulver hinzufügen.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist relativ einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da frische Sardellen oft in Großmärkten erhältlich sind.