Gebackene Pastete mit Taubenbrust
Diese herzhafte gebackene Pastete mit zarter Taubenbrust ist eine Delikatesse der französischen Küche. Gefüllt mit aromatischen Zutaten und umhüllt von einem knusprigen Teig ist sie ein Fest für die Sinne. Ideal für besondere Anlässe oder ein feierliches Dinner.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 25 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Teigrolle | Schüssel | Backpapier | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Taubenbrust, küchenfertig | 400 g |
| Blätterteig | 300 g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Champignons, frisch | 100 g |
| Butter | 50 g |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Eigelb | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Taubenbrust mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die Champignons klein schneiden und in die Pfanne geben. Alles zusammen einige Minuten braten, bis die Champignons weich sind. Abkühlen lassen.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Auflaufform legen. Den Rand ca. 2 cm überstehen lassen.
- Die Taubenbrust gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die abgekühlte Pilz-Zwiebel-Mischung darauflegen.
- Den überstehenden Teig über die Füllung klappen und gut festdrücken. Eigelb mit etwas Wasser vermischen und den Teigdeckel damit bestreichen.
- Die Pastete im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, bevor sie aufgeschnitten wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebackene Pastete mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Rotwein. Für eine festliche Note können Sie die Pastete mit einem fruchtigen Chutney begleiten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Schimmelkäse in die Füllung geben.
- Die Pastete lässt sich auch gut vorbereiten und kann kalt serviert werden.
- Sie können auch andere Fleischsorten, wie beispielsweise Fasan oder Hähnchen, verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert ein gewisses Maß an Geschick beim Ausrollen des Blätterteigs und Formen der Pastete, ist aber insgesamt gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, die Hauptzutat, die Taubenbrust, kann je nach Region unterschiedlich sein. Die anderen Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.