Croissants aux Amandes: Mandelcroissants
Diese zarten Mandelcroissants sind eine köstliche Ergänzung zum Frühstück oder zum Kaffee. Gefüllt mit einer cremigen Mandelpaste und mit Puderzucker bestäubt, sind sie der perfekte süße Genuss für jeden Anlass.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 40 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backblech | Backpapier | Schüssel | Teigrolle | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig, fertig ausgerollt | 500g |
| Mandeln, gemahlen | 150g |
| Puderzucker | 100g |
| Butter, weich | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Mandelblättchen | 50g |
| Milch, zum Bestreichen | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, Puderzucker, weiche Butter, das Ei und den Vanilleextrakt gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßige Dreiecke schneiden.
- Auf die breitere Seite jedes Teigdreiecks einen Löffel der Mandelmasse geben und den Teig von der breiten Seite her aufrollen.
- Die röllchenförmigen Croissants auf das Backblech legen und mit Milch bestreichen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
- Die Croissants im vorgeheizten Ofen für etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Servieren Sie die Mandelcroissants warm oder bei Zimmertemperatur.
Serviervorschläge
Die Mandelcroissants passen hervorragend zu Kaffee oder Tee und können auch mit Marmelade serviert werden. Eine frische Früchteschale ergänzt das Frühstück.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Longchamp Eclat – Longdrinkbecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Note können Sie etwas Amaretto zur Mandelmasse hinzufügen.
- Die Croissants lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Servieren Sie die Mandelcroissants mit einer schönen Teekanne und Tassen für ein einladendes Frühstückserlebnis.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geschick beim Formen der Croissants, ist jedoch insgesamt gut nachvollziehbar und bietet eine schmackhafte Belohnung.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und einfach in jedem Supermarkt erhältlich. Die Investition in hochwertigen Blätterteig lohnt sich für den Geschmack.