Saffron Chicken Stew – Safran-Hähnchen-Eintopf

1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Karotten und Paprika putzen und in Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
3. Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in den Topf geben. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.
4. Karotten und Paprika in den Topf geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Gemüsebrühe und die Safranfäden hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf ca. 30 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Zitronensaft abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Der Eintopf kann mit frischem Fladenbrot oder Reis serviert werden. Ein grüner Salat dazu rundet das Gericht perfekt ab.

• Für extra Geschmack können Sie eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen.
• Der Eintopf lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.
• Die Safranfäden sollten vor der Verwendung in etwas warmem Wasser eingeweicht werden, um das Aroma zu intensivieren.

Die Zubereitung des Eintopfs erfordert einige vorbereitende Schritte, ist aber insgesamt einfach und für Kochanfänger geeignet.

Die Kosten für diesen Eintopf sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.